Petit Cuistot

Details

Nils Proost is in de keuken zijn eigenzinnige zelf. Een autodidact die na een zoektocht van enkele jaren een eigen stijl ontwikkelde. Elk nieuw gerecht is een ode aan het seizoen en afgestemd op het aanbod van lokale boeren. Alle groenten, fruit en zuivel worden geteeld door authentieke producenten die werken met liefde en respect voor hun oogst en hun omgeving. Deze passie proef je in elk gerecht.

We trekken de flosofe van onze keuken door naar onze wijnkaart. Geen voorspelbare conventionele wijnen gemaakt met gekweekte gisten en chemicaliën die voor smaakvervlakking zorgen. We willen pure, evenwichtige wijn, expressief, complex en authentiek. Hierbij gaat het ons niet alleen over de impact op het milieu en gezondheid, maar bovenal over SMAAK. De wijnen die we bij het menu serveren, zijn een weerspiegeling van wat we zelf graag drinken bij de gerechten. Ze zijn levendig en fris en passen perfect bij de stijl van onze keuken.

Gastvrijheid

Gastvrijheid zit in het DNA van Petit Cuistot. Onze gasten moeten zich welkom voelen. Alleen dan kan je ten volle genieten van wat er op je bord en in je glas komt. Annelies en haar team zorgen ervoor dat onze gasten van begin tot einde in de watten gelegd worden op een losse, no-nonsense en ongedwongen manier.