Lifestyle Vlaanderen
Nieuwsbrief
Nuttige linken
Copyright © Lifestyle Vlaanderen – Algeneme voorwaarden – Privacy- en cookiebeleid
Design Innovedia.be
Voor het ‘luxe kleingoed’ van bakkerij Dellafaille – sinds 1938 – wil iedereen graag even aanschuiven. Dat gebeurt al het langst bij de oudste winkel in Schoten, maar sinds enkele jaren zijn er ook volwaardige Dellafailles op het Antwerpse Zuid, op het Eilandje en binnenkort ook in de wijk Nieuw Zuid. Jan Dellafaille leerde het vak van zijn vader en grootvader. Hij trok naar Parijs om zich de fnesses van het bakkersambacht eigen te maken bij de wereldvermaarde Lionel Poilâne. Patisseriekoning Gaston Lenôtre inspireerde hem om een taart onweerstaanbaar te maken.
Ook zoon Louis, reeds 4e generatie, staat intussen mee aan de oven en zet het métier verder volgens de recepten en principes van de vorige generaties. De krokante pistolets, smeuïgste koffiekoeken, het op steen gebakken zuurdesembrood, met diverse graansoorten volgestopte zwarte woudje en andere specialiteiten. Bij Dellafaille is het altijd moeilijk kiezen.